Ett lyckat experiment med sött och salt. Sötpotatis och fetaost.

God sommarmat för vegetarianer!

500 g sötpotatis
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
1 knapp tsk salt
1 krm ingefära

2,5 dl bulgur
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 grön paprika
1 gul lök
150 g fetaost

mango chutney
crème fraiche

Finriv sötpotatisen, blanda med övriga ingredienser. Stek biffarna i smör på medelvärme i ca 15 minuter. Hacka lök och paprika fint och stek i smör. Koka bulgur i buljong. Tärna fetaosten. Blanda ner paprika lök och fetaost i bulgur.

Gör en sås med lika delar chutney och crème fraiche.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny