När vi var i Strömstad för några veckor sedan så gick vi på en restaurang nere i hamnen (Amarius Gröna kök på Torskholmen), där det serverades fisk och vegetariskt. Som gjort för oss alltså :). Vi fick vara med om en smaksensation. Det var en glad norrman med stor matkärlek som drev restaurangen. Idag försökte vi återskapa lite av den smakupplevelsen.
Samuel och Anna har varit här i helgen så de fick smaka vaniljlaxen och en egnkomposition med lax och dillsås. Anna gillade vaniljen och Samuel dillen...



4 port
 
800 gr lax dela i fyra bitar med skinnet kvar
2 dl crème fraiche eller matyoghurt
ca 1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj (Törsleffs)
1 kg mjölig potatis
3 dl grädde
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Stek laxen i grillpanna på hög värme, köttsidan neråt. Vänd laxen med skinnsdan ner i grillpannan, ställ in i ugnen och stek färdigt i 175 gr ca 20 minuter.
Skala och skiva potatisen. Salta och peppra och häll på grädden med vitlök i. Grädda i 200 gr i ca 40 minuter.
Smaksätt crème fraiche eller matyoghurt med vaniljsocker.


Här är originalkocken i Strömstad. God mat och trevlig service.


Här är originallaxen som gav oss ett smakminne.

Den här laxen skapade jag efter "matprat" med en bekant. Vi träffades i affären i fredags och berättade för varandra vad vi skulle laga på kvällen. Hennes recept lät gott så jag tog ur minnet och gissade lite. Så här gjorde jag...

4 port

800 gr lax skinn och benfri
2 dl crème fraiche
2 dl majonäs
massor av dill
1 kg mjölig potatis
1 citron

Blanda till såsen bred den över fisken och stek den i ugnen 175 gr ca 20 minuter. Skala, koka och pressa potatisen. Skär citronen i klyftor.



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny