Härligt med vegetarisk mat efter jul. Det här är ett bra grundrecept och så kan man blanda ner det man har hemma eller något man gillar extra mycket. Grunden är ett "flied lice" stekt ris, som man kunde få till maten på kinarestaurangerna när vi bodde i England för många år sedan. För att riset ska bli bra bör det kylas ner innan det blandas med äggen i stekpannan.

Kinesiskt ris på kinatallrikar, smakar och ser gott ut.

2,5 dl ris
5,dl vatten
1 knapp tsk salt

250 g vitkål
2 lökar
2 morötter
valfri svamp, vi hade blötlagd svart trumpetsvamp
3 ägg
salt och vitpeppar

Koka riset och kyl ner det eller gör det dagen innan och förvara i kylskåp. Strimla vitkålen fint, hacka morötter och lök. Dela svampen i mindre bitar. Stek grönsakerna i smör och rapsolja. Jag stekte var för sig men det går bra att göra tillsammans också. Valfritt om det ska vara mjukt eller krispigt. Krydda med salt och vitpeppar.

Lägg ner riset i en varm stekpanna. Gör en grop i mitten och häll ner de vispade äggen. Blanda ägg och ris försiktigt ta lite åt gången, ägget ska bli små klumpar blandat med riset. Till slut, blanda ner grönsakerna och servera med kinesisk soja.

Som sagt det går att blanda ner kött, fisk, kyckling eller räkor också i riset.

Allt på plats, nu är det bara att hacka och strimla.

Gott nytt år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny