Krabblåda
Nu när vi flyttat till Göteborg (och alla barnen flyttat hemifrån) njuter vi av färsk fisk och skaldjur! Det här är ett gammalt recept som min systers svärmor Ingrid brukade bjuda på när hon bjöd till födelsedagsfest. I Värmland blev det frusen torsk och burkkrabba. Ny kan vi lyxa oss med färska råvaror.
Det smakade precis som vi mindes krabblådan, så receptet återskapades korrekt!
Färskt från Fiskaffären, vår fiskhandlare, på Sankt Sigfridsplan.
Redo att gå in i ugnen. Varför inte äta några färska räkor i väntan på att krabblådan blir klar.
5 ägg
600 g torsk
1 fiskbuljongtärning
1/2 krabba
3 msk smör
3 msk vetemjöl
1,5 dl mjölk
3 msk majonnäs
0,5 dl dill
3 skivor formfranska
smör
Koka äggen. Koka upp vatten i en vid kastrull med fiskbuljongtärningen, lägg i torsken och ställ på en träskärbräda låt den stå. Gör en bechamelsås, den ska vara tjock i konsistensen. Skiva äggen och lägg i botten på en smord form. Finfördela torsken och lägg ovanpå. Rör ner krabba, dill och majonnäs i såsen och häll över fisken. Smöra formfranska skär i tärningar och lägg ovanpå såsen. Gratinera i 225 grader ca 20 minuter.
Mat är minnen!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
