Limemuffins

Vi fick inbjudan till ett 65-årskalas av en arbetskamrat till Torgny. I inbjudan stod det: "Jag vill inte ha några presenter men du får gärna ta med dig något till buffébordet eller dessertbordet". Så det blev dessa godsaker!


Surt, sött, gott och riktigt färggrant. Som en gåbortblomma!

15-20 muffins
150 g smör
3 ägg
2 dl socker
1/2 kryddmått salt
rivet ska av 1-2 lime
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
pärlsocker

Till indränkningen
2 dl florsocker
saft från 2 lime
2 msk vatten

Smält matfett och låt det svalna. Vispa , ägg, socker, salt och limeskal pösigt. Rör ner matfettet och mjölet blandat med bakpulvret i äggsmeten. Häll upp smeten i muffinsformarna. Häll på rikligt med pärlsocker. Grädda i ca 10-12 min i 175 grader. Sikta florsockret och blanda det med limesaften och vattnet. Häll citronlösningen över muffinsarna när de är varma.

Surt, sött och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny