Vi tycker om TexMex mat. Nachos och Tacos med grönsaker, köttfärs och guacamole. Gärna en Corona och Tequila till. Ibland gör vi Tortillapotatis också. De är jättegoda, men mäktiga.



2 tortillapotatis

4 st soft tortilla
5 medelstora potatisar
½ dm  purjolök, den vita delen
50 g smör
1 dl riven ost
salt
peppar

Koka potatisen och stampa den till ett grovt mos. Finhacka porjolöken och fräs den i 25 g smör. Blanda purjolök och ost i moset. Lägg upp två tortillabröd och fördela moset på dem samt lägg två tortillabröd ovanpå. Stek på båda sidorna i smör på låg värme. Varje tortillapotatis delas i fyra delar.

Guacamole

avocado, väl mogen
salsa, medium
lite citronsaft
flingsalt
peppar, färskmald

Skala avocadon och mosa fruktköttet i en mortel. Häll på lite citronsaft för att behålla avocadons färg, Häll på salsan och smaksätt med salt och peppar. 

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

PS
Sist vi åt Texmex tog Anna med sig systrarna Hjorts Sombreros. Stiligt eller hur!

Dessutom gjorde de margarita som fördrink.