Det här är en höjdare för den som gillar basilika. Receptet är skapat i stunden så det finns inga rätt och fel. Idén föddes när jag skulle använda överbliven kokt kall potatis.

Keson var svinnsmart, de kokta potatisarna var rester och basilikan har stått i fönstret och växt ett tag.

Det ser gott ur redan nu, eller hur!

Före ugnen och ...

... och efter ugnen.

Gul lök, gärna färsk
Kall kokt potatis
Färsk basilika
Raps- eller olivolja
Färska tomater
Salt och svartpeppar

Skala och tärna potatisen. Hacka löken. Mixa olja och basilikablad. Tillsätt salt och svartpeppar. Blanda olja och potatis. Blanda ner löken och lägg på tomatklyftorna. Gratinera i ugnen i ca 25 minuter i 175˚

Servera med keso eller fetaost.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny