Shakshuka med olivbröd
Jag gillar Maud Onnermark som lagar mat på Go'kväll. Här är ett gott, billigt och lättlagat recept i dyrtider. Om jag minns rätt så åt Omar i Ture Sventon Shakshuka, en av mina barndomsfavoriter.
Vi serverade Shakshukan med olivbröd från Koopmansgatan Bröd och Bakverk Boulangerie Ducoin i Majorna och Zeinas treveckorssalad.
Blanda ner vita bönor i den stekta "tomatröran" ...
... sedan är det dags att lägga i äggen.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 msk spiskummin
2 tsk mald koriander
1 nypa chiliflakes
1 burk finkrossade tomater
1 burk stora vita bönor
salt
4 ägg
persilja
Fräs lök och vitlök mjuk i olivolja. Tillsätt kryddorna, tomatpuré och fräs med löken 1 minut. Till tomatkross och koka i 5-10 minuter.
Skölj bönorna och lägg dem i tomatsåsen. Rör försiktigt, lägg på lock och låt allt bli varmt. Gör gropar för äggen och lägg ner i pannan. På med locket och låt äggen stelna tills gulan är krämig.
Vi har gjort Shakshuka tidigare, men det var ett tag sedan.
God söndag!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
