Fattigmanstårta
Vi blev bjudna på en meny från 1937 års Husmoderns Köksalmanacka av Vintagemannen och Vintageqvinnan, kända från bl a Instagram, som också delar med sig av vintagemat Vintagemannens mat. Efterrätten var Fattigmanstårta. Den påminner om Dansk äppelkaka som jag fick av min pappas moster Viola för många år sedan, men den här tårtan serveras varm. Ett fiffigt sätt att ta vara på gammalt vetebröd. Originalet, som vi böev bjudna på, innehåller lingon men jag bytte ut det mot äpplen.
På efterrättsfaten från Farmor Margaretha smakar Fattigmanskakan extra gott.
Färdig att avnjutas, kanske med lite vaniljglass ...
Några skivor gammalt vetebröd.
125 g socker
rivet citronskal
mald kanel
500 g lingon eller 500 g äppeltärningar
100 g socker
2,5 dl grädde eller mjölk
smörklickar
Tärna vetebrödet och låt det torka. Finhacka i matberedare. Koka upp lingon och socker eller tärna äpplena. Lägg hälften av ströbrödet i botten på en smord form. Lägg på äpplen eller lingon. Krydda med rivet citronskal och kanel. Lägg på resten av ströbrödet. Häll på grädde eller mjölk och klickar med smör. Grädda i 175° ca 30 minuter.
Ps Jag drog ner på sockermängden.
Klimatsmart och gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
