Häromdagen var Jonathan hemma själv med kompisen Oscar. De stekte pannkakor till mellanmål. Oscar föreslog att de skulle ha i cocos. Jonathan sa att det var gott, så när Buffé hade recept på Thailändska cocospannkakor med stekt banan nappade jag. Buffés recept lite krångligt och för sött, så här är ett enklare och mindre sött recept.



4 port

3 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk (kan vara cocosmjölk)
½ tsk salt
2 msk socker
1 ½ dl cocosflingor (rosta på medelvärme)
smör

4 bananer
smör
råsocker

Blanda ihop pannkakssmeten och stek pannkakorna i smör. Stek bananerna på medelvärme med smör och råsocker. Strö över cocos vid servering. Jonathan tar hellre sylt och det går också bra.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny