Jag har faktiskt ett och annat att ta fram ur bakfickan, när mamma är borta. Eller när hon jobbar sent. En specialitet är potatismos, som är ett måste till stekt strömming. Mamma vill alltid ha kokt potatis till strömmingen. Men sist sa hon: "Jag tar mos också. Du gör så gott potatismos." Ett litet steg för mänskligheten, men ett stort steg för mig!



Mos till många (ju mer, desto bättre)

masor av mjölig potatis
en rejäl klick med smör
en stor skvätt ekologisk mjölk
flingsalt (Maldon, eftersom jag sett det göras i Maldon i England)
färskriven vitpeppar
färskriven muskotnöt
lagom mycket allkrydda (piffi eller maestro)

Koka potatisen, stöt den och blanda i alla ingredienserna efter tycke och smak. Moset skall vara ganska fast i konsistensen. Man kan säkert ha andra kryddor också, men då blir det inte mitt mos!

Smaklig måltid!

Pappa Torgny