Mamma kom hem, så nu är det fullt i skåpen och på spisen puttrar en sparrissoppa. Willys fick besök och i grönsaksdisken hittade vi färsk sparris. Det blev en sen, men god middag.



300 g färsk grön sparris
1 gul lök
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl matlagningsgrädde
½ dl tort vitt vin (husets eget hemgjorda, sk fulvin, går bra)
smör
salt
peppar

Skala sparrisen, skär den i mindre bitar. Spara topparna och koka dem i en minut.. Koka resten av sparrisen i buljong i 15 min. Hacka och fräs löken i smör. Lägg ner löken i soppan tillsammans med hälften av grädden. Mixa med mixerstav. Tillsätt resten av grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med sparristoparna.
Servera med ett gott bröd.

Smaklig måltid!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla