Efter en intensiv vecka blir det inte så avancerat. Det låg tomater och citroner innanför dörrarna på Willys. Dom tog jag och i fiskbilen på väg ut blev det ett halvkilo färska räkor. Hem till datorn och googla ingredienserna. Jag landade på en ny mat sajt, Matklubben.se. Kul! Här kommer min variant på bild. Jag lade salladen på smörstekt bröd och garnerade med ärtskott. Passade jättebra till räksalladen.



½ kg räkor
3 tomater
1 liten finhackad lök
1 msk raps- och liniolja med citronsmak
1 tsk citronskal
saft av en citron
1 msk chilisås
1 msk honung
några droppar tabasco

Blanda ingredienserna till marinaden. Skala räkorna och lägg i marinaden tillsammans med skinn och kärnfria tomattärningar. Låt dra en stund. Stek formfranska i smör. Lägg upp räkor utan marinad på brödet. Dekorera med valfritt grönt.

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny