En av mina favoritkokböcker är inte gjord av en kock utan av Lasse Berghagen, Sommarkokboken. Köpt på rea för en 50-lapp. Kanske beror det på att han är en glad amatör som jag, när det gäller matlagning. Den här salladen har jag gjort många gånger. För mig hänger den ihop med sommar och sol eftersom den innehåller matjessill. Det är den ultimata sommarsillen tycker jag. Extra härligt att vi kunde äta lunch ute idag.



4 port

1 burk avrunnen matjessill
4 kokta kalla potatisar
1 äpple
10 skivor smörgåsgurka
1 liten röd lök
½ dl crème fraiche
½ dl majonnäs
salt och peppar

Skär i tärningar och blanda. Salladen är god att lägga på knäckebröd eller kavring.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny