Ett av Per Morbergs recept i min tappning. Jag gillar bönor och dessutom är det nyttig mat. Det som lockade mig mest var att han skrev i sin kokbok (Morgerg -- Scenen, livet och konsten att laga mat) att den blir bättre av att sparas. Nuförtiden blir det rester här i huset. Jag har inte riktigt anpassat mig till den lilla familjestorleken, två hemmavarande barn.



2 dl bulgur
3 tomater
1 röd paprika
2 valfria burkar med bönor
1 knippe persilja
2 citroner
2 vitlöksklyftor
ca ½ dl olivolja
salt och svartpeppar

Koka bulgur och låt den svalna. Finhacka tomater, paprika och persilja. Skölj bönorna. Pressa citronerna. Blanda allt och låt det dra. Som sagt den är god dag två och tre också.

Grönt är skönt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny