Idag stod jag vid frysdisken och tittade på en påse med fryst grönsaksblandning. Jag ville ha något som gick fort och passade att blanda med couscous. Torgny ville inte ha mera pasta denna veckan. Jag bestämde mig för att göra min egen variant med färska grönsaker, men inspirerad av påsens kombination. Det fungerade.



4 port

1 bukett broccoli
sockerärtor
6 tomater
1 vitlöksklyfta
4 msk färsk basilika (eller 1-2 tsk torkad)
2 msk olivolja
3 dl couscous
3 dl vatten
½ tsk salt

2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Skär varje tomat i 6 klyftor. Krydda med salt, svartpeppar, lite socker ock ringla lite olivolja över. Jag grillar i min micro som har sensor. I vanlig ugn tar det ca 25 minuter 175-200 grader. Koka couscous enlig instruktion på paketet. Det varierar lite på de olika fabrikaten. Ångkoka broccoli och delade sockerärtor var för sig. Jag gör det micron.  Fräs pressad vitlök och basilika i olivolja. Blanda ner gönsakerna, tomaterna sist och servera med korv eller falafel. Gör en dressing med crème fraiche, vitlök och lite salt och peppar.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny