Bonderudspotatis och Skårepotatis
När vi kom ut till mormor på landet doftade det ofta gott av vitlök när vi öppnade dörren på fredagkvällen. Det här blev en av våra favoriter. Det är grekisk potatis från början men heter numera Bonderudspotatis i vår familj. Bonderud hette gården utanför Kristinehamn där mormor bodde 1987-1996.
4 port
1 kg potatis
2 gula lökar
1 röd paprika
1 gul paprika
färsk broccoli
1 ask körsbärstomater
200 g fetaost
½ dl olja
2-3 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
1 msk örtsalt
1-2 msk örtkryddor typ oregano, rosmarin, dragon, timjan
salt och svartpeppar
Skala och klyfta potatis och lök. Skär paprika i stora fyrkantiga bitar. Blanda detta med olja och kryddor. Lägg på en plåt gärna på "silikonbakpapper". Lägg körsbärstomater ovanpå. Stek i ugn 200 grader i ca 40 min. Tillsätt broccolibuketter och tärnad fetaost och stek i ytterligare 10min. Servera detta med till exempel keso och majs eller keso blandat med tärnad tomat, lite finhackad purjolök och örtsalt.
Jag älskar potatis och det här kommer min variant på ett recept från Allers.
4 port
12-15 kalla kokta potatisar
200 gr fetaost
1 ask körsbärstomater
1 dl riven ost
4 skivor formfranska
1 dl grädde
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta
örtsalt och svartpeppar
Smörj en eldfast form. Skala och tärna potatisen salta och peppra. Tärna fetaosten, klyfta tomaterna. Lägg ovanpå potatisen tillsammans med den rivna osten. Tärna formfranskan. Lägg tärningarna i grädde och krydda med örter, vitlök, örtsalt och peppar. Lägg brödtärningarna på toppen. Gratinera ca 30 minuter i 200 grader. Servera med sallad och goda oliver till vegetarianer och parmaskinka till dem som gillar det.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
