Jag har ett bekymmer. Sedan vi fått sopsortering kan jag inte äta hur som helst. Fel matrester resulterar i fluglarver i soptunnan, under sommarens sol. Det är som om Alfred Hitchcock varit på besök, allting kryper. Därför passar vi på att äta räkor stax innan soporna töms.                



Spenatpannkaka

3 ägg
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
200 gr fryst hackad spenat
1 tsk salt

Fyllning

150-200 gr majonäs
1 tsk dijonsenap
ca 300 gr räkor, kräftstjärtar eller seasticks (grovhackat)
2 vispade äggvitor

Tina spenaten och låt den rinna av. Blanda till övriga ingridienser. Provstek en pannkaka och tillsätt eventuellt mera mjöl. Hacka valfritt seafood och blanda med majonäs, senap och hårdvispad äggvita. Fördela fyllningen på pannkakorna. Rulla ihop med skarven uppåt. Pensla med lite smält smör. Gratinera 12 minuter i 225 grader

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny