I Allhelgonatider kom jag att tänka på änglamat. Men jag hade inga skorpor hemma och så gillar inte pojkarna lingonsylt heller. Det fick bli en variant på min favoritefterrätt från 80-talet, fromage. Istället för jordgubbar blev det hallon. Den blev faktiskt himmelskt god!



300 gr frusna hallon
1 dl socker
3 ägg
3 dl grädde
5 blad gelatin
björnbär

Lägg gelatinbladen i blöt. Dela äggulor från äggvitor. Vispa äggulor och socker lätt och luftigt. Gör samma med grädde och äggvitor. Mixa hallonen. Smält gelatinet i micron. Rör ner lite av hallonen i det smälta gelatinet. Man måste jämna ut temperaturen annars blir gelatinet trådigt. Tillsätt lite åt gången tills alla hallonen är nedblandade. Blanda sedan ner de andra ingridienserna och rör försiktigt. Häll i en form klädd med plastfilm, lättare att få ut. Låt fromagen stå kallt i några timmar. Dekorera med tinade björnbär

Sött, fluffigt och änglagott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny