Andreas ville ha löksoppa, så vi köpte en hel säck med lök. Vi är väldigt förtjusta i lök i alla dess former. Dessutom gillar vi soppa i familjen, soppa och gott bröd. Soppa är lätt, snabbt och gott. 







4 portioner

6-7 medelstora lökar
50 g smör
1 l vaten
2 dl vitt vin
2 buljongtärningar/2 msk fond (kalv eller grönsaks för oss)
1½-2 tsk salt
svetpeppar
1 lagerbblad
2 tsk timjan
4 rostade brödskivor
2-3 dl riven ost

Skala och skiva lökarna. Smält smöret i en gryta och lägg i löken och låt den mjukna på svag värme i 15 min. Späd med vatten och vin. Häll i buljongen och krydda. Koka sakta i minst 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Häll soppan i ugnståliga skålar. Toppa med 1 rostad brödskiva och strö lite riven ost över brödet och gratinera i 8 minuter.

Gott med lök!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny