Kusin Simon har blivit vegetarian som Benjamin och Torgny. Från honom får vi goda tips. Här kommer ett som vi åt tillsammans med hummus. Det fungerade utmärkt tillsammans med champinjonfyllning.

Linsröror kan se lite tråkiga ut, men färgen bedrar. Det är jättegott.

1 port

1 dl röda linser
1 vitlöksklyfta
4-5 soltorkade tomater i olja
fetaost
salt och svartpeppar

Koka linserna ca 20 minuter. Vill man ha mild vitlökssmak låt klyftan koka med linserna. Häll bort vattnet och mixa tillsammans med tomater, gärna lite av oljan också och fetaost. Smaka av med salt och svartpeppar. Ät med pitabröd eller Jerusalembröd, receptet finns på Libanesisk mat.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny