Ville bjud på något nytt och gott när Miriam och Erik var här. Det här är min variant av ett arlarecept. Grönsakerna hade jag hemma. Det finns inget rätt eller fel, så ta vad ni tycker om eller har hemma.

Gott, men kan gärna vara lite starkare (tycker Torgny).

1 kg räkor
2½ dl ris
5 dl vatten
2 msk hummerfond
1 gul lök
1 pkt saffran
2 lime
1 tsk sambal olek
broccoli
paprika
1 burk valfria bönor
salt och vitpeppar

Tina och skala räkorna. Koka riset i vatten och hummerfond. Hacka den gula löken och fräs den med smör och saffran på medelvärme (en underbar doft sprider sig). Dela grönsakerna och stek dem lätt i en wookpanna. Stek räkorna i sambal olek och skalet från en lime. Blanda alltsammans i en stor gryta och låt det bli genomvarmt. Smaka av med saften från 1 lime och salt och peppar. Servera med limeklyftor. Det här är en mild variant, så vi hade lime pickles till.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny