Det blir gärna vegetariskt hos oss. Då passar Indisk mat bra. Det här receptet kommer från en favorit kock, Anna Bergenström och hennes kokbok Nya Annas mat. Det här är slow food, men jag gillar att hacka, skära och lägga i glasskålar när jag har tid.

Goda grönsaker i en "ny" skål från Solareturen.

Det här behövs:

6 medelstora kokta potatisar
1 blomkålshuvud
6 medelstora tomater
2 inte för stora morötter
2-3 msk neutral olja
1-2 msk färsk ingefära i små, små kuber
6 skalade vitlöksklyftor, fint hackade
1 tsk hel spiskummin
½ tsk gurkmeja
½ tsk hela fänkålsfrön
1 tsk hela senapsfrön (gärna bruna)
1 tsk stött koriander
1-1½ tsk salt
knappt 2 dl vatten
½ tsk kajenpeppar (kan uteslutas)
2 dl små gröna ärter
½ tsk garam masala

tillbehör: jasminris och ananas

Förbered grönsakerna. Skala de kokta potatisarna och dela dem i klyftor. Stek dem i olja så att de får lite färg och lägg dem åt sidan. Dela blomkålen i buketter och lägg dem åt sidan. Skålla, skala, grovhacka tomaterna och ta bort kärnorna. Skala och skiva morötterna. Finhacka vitlök och ingefära. Mät upp de torra kryddorna. Börja med att steka kryddorna under omrörning i olja en knapp minut. Tillsätt vitlök och ingefära. Stek ytterligare någon minut. Lägg i tomater, morötter och vatten och koka 6-7 minuter under lock. Vänd ner potatis och blomkål och koka på svag värme 6-7 minuter. Vänd försiktigt ett par gånger. Lägg i ärtorna och låt dem bli varma. Strö över garam masala och servera med jasminris och ananas.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny