Ännu ett recept från "Nya Annas Mat". Jag gillar stekt ris och provade den här varianten. Lite pyssel men värt besväret.

3 dl jasminris
4½ dl vatten
olja
½ liten purjolök
½ röd paprika
1 stor vitlöksklyfta
1 gul lök
1 påse quornstrimlor
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
2 msk fisksås
2 ägg

Skölj och koka riset utan salt i 15 minuter. Ta det från värmen och låt stå 15 minuter till. Lägg det på en plåt och låt det svalna. Fluffa det med en gaffel. Finhacka alla grönsaker. Stek vitlök och lök i olja, tillsätt kryddor, paprika och quorn. Stek tills allt är varmt. Tillsätt riset lite i taget. Smaksätt med fisksås. Höj värmen lite och gör en grop i riset. Häll i de vispade äggen och låt det stelna någon minut. Rör försiktigt så att äggen stelnar och blanda sedan med riset. Strö över finstrimlad purjolök. Servera med mango chutney. Till och med Jonathan åt!

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny