Ett av mina godaste matminnen från farmor Johanna. Jag hade mjölk som var på väg att bli för gammal så då gjorde jag mannagrynspudding. Den passade perfekt efter att vi kom hem från utflykten till Kummelön igår. Den ska nämligen serveras kall tycker jag. Jag har lagt den på kategori efterrätt men i sanningens namn har jag använt den som snabblunch när barnen var små.

Lingonsylt skall det vara, till mannagrynspuddingen.

2 dl mannagryn
1 l mjölk
2 ägg
1 msk smör
1-3 msk socker
½ tsk salt
1 dl russin
1 msk kanel eller 5 rivna bittermandlar.

Till kanelsmaken passar lingonsylt och till bittermandelsmaken hallonsylt.

Koka upp mjölken och rör ner mannagrynen. Sänk värmen och koka i 4 minuter, rör hela tiden. Gröten bränner lätt. Rör ner socker, salt, smör russin och kanel eller bittermandel. Rör ner ett ägg i taget. Häll i en smord eldfast form. Grädda i 225 grader ca 30 minuter. Den går bra att äta ljummen men jag gillar den kall.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla