Ännu ett recept ur Gott & grönt från Allt om Mat. Gott och enkelt.

Solgult och väldoftande.

3-4 port
400 g pasta, gnocchi
1 burk majskorn
1 msk smör
½ krm saffran
½ tsk salt

tomatfräs
1 stor gul lök
2 msk olivolja
10 soltorkade marinerade tomater
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
5 tomater eller 20 körsbärstomater

fetaostsås
50 g fetaost
2 dl crème fraiche
rivet skal av 1/4 citron
1 tsk pressad citron

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Hacka och fräs löken i olivolja tills de är glansiga och mjuka. Strimla de soltorkade tomaterna och fräs med en stund. Krydda med salt och peppar. Strax före servering vänd ner de hackade färska tomaterna och låt dem bli varma. Blanda fetaost med crème fraiche och citron. Smält smör i en stor kastrull. Blanda ner majs och saffran. Vänd ner den kokta pastan. Se så vackert gult det blir! Servera med tomatsåsen bredvid eller sammanblandat med pastan. Vi hade en burk kräftstjärtar i andra gången vi gjorde rätten. Extra gott tyckte vi.

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny