Friterade räkor
Miriam hade önskat sig friterad banan och då passade vi på att fritera räkor också. I min ungdom bodde jag i Haga och gick och åt på Tain Loon någon gång i veckan, med Carina. Jag åt alltid samma mat. Tre små rätter: biff och champinjoner, fläsk i currysås och friterade räkor med sötsur sås. Alltid lika gott. Numera vet jag att det inte är någon äkta kinesisk maträtt. Men det gör inget, jag älskar den sötsura såsen. Vi köper Uncle Bens färdiga sås, jag har inte hittat något recept som är lika gott som den.
Jag spetsade Uncle Bens sötsura sås med färsk ananas.
Frityrsmet
2 dl mjöl
1 dl vatten
1 ägg
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 msk olja
Rör ihop vatten, salt och ägg. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i vätskan. Observera, vispa inte för då blir det blåsor i smeten när man friterar. Rör ner oljan. Doppa räkor, fisk, kyckling, bananer eller annat du gillar. Fritera tills det är gyllenbrunt. Servera med jasminris, sötsur sås och wokgrönsaker. Benjamin minns maten från sin barndom och "fjortisen" Jonathan sa med förvåning i rösten att det var gott.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
