Maj är en intensiv tid och matlagningen ligger lite i träda. Gamla recept eller the och smörgås (vi har med oss god cheddar från England). En snabb rabarberpaj med egna rabarber kan det bli i alla fall. Vi ställer en stor kruka över rabarbern och då får man långa ljusa spröda stjälka, extra goda.

Pajen ligger på Ulrikas fat gjort med ett rabarberblad, vackert eller hur.

8-10 stjälkar
råsocker
75 g smör
1½ dl mjöl
1 dl socker
1 krm salt
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Strimla rabarberstjälkarna. Lägg i en smord eldfast form. Sockra rabarberna med råsocker. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner smöret. Smula över rabarbern. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Njut av vårens första frukter!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny