Nu är det tid för squash. I Coop Mersmak hittade jag ett recept på grekiska plättar. Jag gjorde dem tillsammans med pitabröd (recept på brödet finns under fliken övrigt/libanesiskt).

Maten upplagd i loppisfynd, som vanligt.

Plättarna.

900 g squash, grovt riven
2 ägg
200 g fetaost, smulad
2-2½ dl vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 dl dill, hackad
olivolja

tzatziki

2 dl grekisk yoghurt
gurka
vitlök
1 krm salt
mynta

Skala gurkan och skär i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser. Låt gärna stå en stund.

Riv squashen, blanda med salt och låt rinna av. Krama ur vätskan och blanda med övriga ingredienser. Stek i olivolja. Klicka ut med en matsked i stekpannan. Stek 4 minuter på varje sida, medelvärme. Servera med sallad, tomat, tzatziki och pitabröd.

En bra munsbit mellan gräsklippningen och grävningen (Torgny).

God lördag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny