När vi varit på tacksägelse för Hans i kyrkan var det 33 som skulle ha lunch hos oss. Eva och jag gjorde var sin rejäl laddning med soppa. Gudrun bakade bröd. Göran köpte massa Ballerina original (Hans favoritsort) och så satt vi överallt i huset och på altanen. Evas soppa är jättegod med saffranssmak. Det passar bra nu när det är saffranstider.

Gyllengul och god linssoppa.

1 hackad gull lök
1 pkt saffran
2 msk olja
1 l vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl röda linser
3 medelstora potatisar i tärningar
1 msk tomatpuré
2 msk citronsaft
örtsalt och vitpeppar

Fräs lök och saffran i olja. Tillsätt vattnet och koka upp. Lägg i sköljda linser och övriga ingredienser. Koka i 20 minuter. Smaka av med örtsalt och peppar.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny