Än en gång har jag tömt kylskåpet på saker som blivit över eller bortglömt. Det blev till en lasagne. Nu skyndar jag mig att skriva vad jag hade i röran så att jag kan göra den igen.

Kylskåpstömning som smakade riktigt gott!

1 squash
1 palsternacka
3 stora morötter
1 purjolök
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
15 champinjoner
1 burk krossade tomater
10 soltorkade tomater
400 g fetaost
lasangneplattor
olivolja
smör
örtsalt och svartpeppar

Tillaga var för sig så blir resultatet bäst.

Hacka gul lök, strimla purjolök, pressa två vitlöksklyftor och fräs i olivolja. Skala och riv palsternacka, morötter och squash. Fräs tillsammans med löken. Skiva och stek champinjonerna i smör och två vitlöksklyftor. Blanda ner tomatkross och soltorkade strimlade tomater. Koka i 5 minuter smaka av med örtsalt och svartpeppar. Varva lasagneplattor, smulad fetaost och grönsaksröra i en eldfast form. Toppa med några skivor lagrad ost. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter. Tillsätt mjölk om lasagnen verkar torr.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny