Att handla utan handlingslista kan skapa bekymmer. Jag kompletteringshandlade när vi skulle laga mat hemma hos lillebror Göran. Jag kom ihåg allt utom vegschnitzlar till Torgny. Räddningen blev torsk i Görans frys och grönsakerna jag köpt.

En smaklig nödlösning.

600 g torsk, tinad eller färsk
10 potatisar
1-2 bukett broccoli
20 medelstora champinjoner
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsvin/vitt vin (alt 1 msk citronsaft)
2 dl crème fraiche
smör
vitlöksklyfta
salt och vitpeppar

Skala potatisen och skär i stora bitar. Koka i vatten, buljong och vin. Stek de hela champinjonerna i smör och vitlök. Dela broccolin i mindre buketter. När potatisen är nästan kokt, lägg i broccolin som kokar med några minuter. Straxt före serveringen, rör ner crème fraiche och lägg i fisken skuren i mindre bitar. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i champinjonerna och servera.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny