En extra lyxig fisk. Vi använde de sista murklorna från mormor Iris. De ger en fantastisk smak till såsen. Men det går bra med kantareller.



4 hällefrundrafiléer
1 kg mjölig potatis
smör
5 dl grädde
1 ägg
1 charlottenlök
champinjoner/murklor
svampbuljongtärning
1 dl vatten
riven parmesan
riven gouda
salt
peppar

Skala och koka potatisen och gör ett gott mos med grädde och smör, vispa och tillsätt ägget. Fräs finhackad charlottenlök i smör, tillsätt skivade champinjoner. Koka murklorna och häll bort vattnet. Hacka dem och stek med resten av svampen. Tillsätt grädde och svampbuljong och koka ihop tills såsen tjocknar, tillsätt eventuellt ljus redning. Blanda ner parmesanosten. Sjud hälleflundrafiléerna. Spritsa moset runt kanten på en ungsfast form. Lägg ner fisken och häll såsen över och lägg den rivna osten ovanpå. Gratinera i 225-250 grader i 15-20 minuter. Efter den här middagen får man ta en promenad.

Smaklig måltid !

Mamma Gunilla och Pappa Torgny