Förra helgen hälsade vi hälsade på vår son Benjamin i Stockholm. Vi åt på Pelikanen uppe på Söder. När vi redan beställt såg vi att de serverade kroppkakor med kantarell så jag bestämde för att göra dem själv. Det blev stadigt och gott.

Barndomssmak som gav mersmak.

500 g mjölig potatis
2,5 dl vetemjöl
1 ägg
100 g rimmat fläsk eller kantareller
1 gul lök
smör
salt och vitpeppar

Koka potatisen. Hacka lök och fläsk (kantareller) och stek i smör. Krydda med salt och peppar. Pressa den kokta potatisen och blanda med mjöl, ägg och 1 tsk salt. Ta en klick av smeten platta till och lägg i fyllning. Forma till en boll. Koka dem i lättsaltat vatten. De är klara när de flyter upp. servera med smält smör och lingonsylt.

Njut och fall i paltkoma :-)

Mamma Gunilla och Pappa Torgny