När Andreas kommer hem beställer han gärna mat. Den här gången var det bouillabaisse, lättare att lag än att stava. Jag lagade av det som fanns hemma, precis som de franska fiskarhustrurna gjorde från början. Jag hade inga musslor men det är gott att ha i soppan.

Bouillabaissen servera i våra medeltida lerkrus, att ätas med träslev.

torsk
lax
räkor
musslor
potatis, fast sort
fänkål
gul lök
1 burk hela tomater
fiskbuljong
smör
saffran

majonnäs
vitlöksklyftor

Finstrimla fänkål och hacka löken. Fräs var för sig i smör tills de är blanka och genomskinliga. Blanda lök och fänkål, häll i saffranet och fräs med grönsakerna. Häll på en halv liter fiskbuljong och lägg i tomater och potatisarna, skalade och skivade. Koka tills potatisen är mjuk. Koka lax och torsk separat. Lägg i räkor och musslor i soppan så att de blir varma. Till sist lägg i fisken. Servera med aioli och vitt bröd.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny