Vegetariskt

Marockansk gryta med quorn

Originalreceptet är med kött, men jag gjorde den vegetarisk istället. Det var kryddblandningen som lockade mig när receptet dök upp i mejlen. Det är Maud från Go'kväll som gjort originalet.


Det blir en del vegetariskt i familjen eftersom Torgny inte äter kött och fågel. Detta var gott tyckte vi båda!

200 g quorn
2 gula lökar
1 burk krossad tomat
1 burk kokta kikärtor
olja
1,5 tsk koriander
2 tsk spiskummin
1 msk färsk ingefära
1,5 tsk chili grillkrydda
1 tsk salt

Hacka och stek löken i olja med spiskummin och koriander tills löken är mjuk. Stek quorn i olja och grillkrydda tills den är knaprig. Blanda ner tomat, kikärtor och ingefära i löken och koka i 5 minuter. Blanda ner quorn och servera med couscous och morotstzatziki.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Shakshuka

Nostalgimat - Ture Sventons vän Omar åt Shakshuka. Det här påminner också om maten vi fick till frukost i Israel, och det var lätt att göra.


Försvinnande god lunch. Hann bara fotografera halva stekpannan. Resten var uppätet.

1 pressad vitlöksklyfta
2 msk olja
1/2 tsk harissa
1 tsk spiskummin
1 burk färdig tomatsås
4 ägg
200 g fetaost

Pressa vitlöken och fräs 5 minuter på medelvärme. En ljuvlig doft sprider sig i köket! blanda ner kryddorna och fräs en minut. Häll i tomatsåsen och koka upp. Knäck fyra små ägg i såsen. Ställ in i ugnen på 160 grader ca 10 minuter. Smula över fetaost. Servera med ett gott surdegsbröd.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Underkategorier