Kaffebröd

Limemuffins

Vi fick inbjudan till ett 65-årskalas av en arbetskamrat till Torgny. I inbjudan stod det: "Jag vill inte ha några presenter men du får gärna ta med dig något till buffébordet eller dessertbordet". Så det blev dessa godsaker!


Surt, sött, gott och riktigt färggrant. Som en gåbortblomma!

15-20 muffins
150 g smör
3 ägg
2 dl socker
1/2 kryddmått salt
rivet ska av 1-2 lime
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
pärlsocker

Till indränkningen
2 dl florsocker
saft från 2 lime
2 msk vatten

Smält matfett och låt det svalna. Vispa , ägg, socker, salt och limeskal pösigt. Rör ner matfettet och mjölet blandat med bakpulvret i äggsmeten. Häll upp smeten i muffinsformarna. Häll på rikligt med pärlsocker. Grädda i ca 10-12 min i 175 grader. Sikta florsockret och blanda det med limesaften och vattnet. Häll citronlösningen över muffinsarna när de är varma.

Surt, sött och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Smålandskringlor

 En gammeldags och god kaka som finns i många varianter.


Historiska kringlor på ett historiskt fat (arvegods).

200 g smör
1 1/4 dl socker
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
1 ägg
8 dl vetemjöl

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt gräddfilen, lite i taget. Rör ner hjorthornssalt och ägg. Blanda ner mjölet till en smidig deg. Ta upp degen på bakbordet och dela den i ca 30 bitar. Rulla ut smala längder och forma dem till kringlor. Doppa kringlorna i socker och lägg dem glest på plåten, hjorthornssaltet gör att de sväller mycket. Grädda dem i 250 grader i 10-15 minuter.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Sockerkringlor

Till jul brukade min mamma göra fasters ringar. I "Sju sorters kakor" heter den Carl XV:s kringlor, ett gammalt historiskt recept alltså. Enkelt att göra också.


Sockerkringlor på Mor Margarethas kakfat på Karlstadsduken från Klässbol.

150 g smör
4 msk grädde
4 dl vetemjöl

vatten
pärlsocker

Låt smöret bli mjukt och rör det pösigt. Blanda ner mjöl och grädde. Forma ca 30 kringlor. Pensla med vatten, lägg dem i en liten skål med pärlsocker och tryck försiktigt. Grädda dem i 200 grader ca 12 minuter. Ett tips är att använda plasthandskar när man formar kringlorna.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Chokladtryffeltårta

 En underbart god och mäktig tårta för alla som älskar choklad. Den blir godare om den görs en dag i förväg.


En god kaka för ett gott nytt år!

 12-15 bitar

pajdeg

225 g smör
5 1/2 dl mjöl
1 1/2 ägg
3/4 dl socker

fyllning

100 g kokosfett
2 ägg
5 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Blanda pajdegen och låt den bli kall. Kavla ut 2/3 av degen och lägg i botten på en pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Smält kokosfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Blanda ner kakaon. Rör ner kokosfettet lite i taget. Klicka ut i pajformen. Kavla ett lock av resten av degen. Grädda på galler på botten i ugnen i knappt 200 grader ca 30 minuter. Låt kakan stå över natten. Dekorera med smält blockchoklad och florsocker.

Gott nytt år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Cookie pops

Förra fredagen var det Skåreskolans dag. Då var det en av mina elever som hade med såna cookie pop på pinne till försäljning. Jag bytte pinnen mot pappersform. Titta på nätet. Där finns det massor av inspiration.


Till kaffet vill man ju ha något sött, eller hur?

1 sockerkaka
150 g Philadelphia ost
choklad
strössel

Smula sockerkakan och blanda med Philadelphiaosten. Rulla till bollar. Ställ dem i kylskåp en stund. Smält chokladen och rulla och pynta bollarna.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Knäckig äppelkaka

En knäckig och god äppelkaka från AoM.


Höstgott med trädgårdens äpplen.

1 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör
3 fasta syrliga äpplen
1 tsk kanel
1 msk råsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Rör ner det smälta smöret. Lägg smeten i en form med löstagbar kant. Tryck ner äppelklyftor i smeten. Pudra kakan med socker och kanel. Grädda kakan mitt i ugnen 175 i 40 minuter.


Årets äppelskörd är god, liksom äpplena. I bakgrunden syns tomaterna i växthuset.

God höst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny