Jag fick chokladmoussepulver av min syster som passade bra i den här chokladkakan. Uppskattad när jag hade kaffevecka på jobbet.

Den här kakan är inte så mäktig som den ser ut.

kaka

2 ägg
3 dl socker
2 msk kakao
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl kokande vatten

fyllning

50 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

eller vit chokladmousse

Vispa ägg och socker. Rör ner de torra ingredienserna, smör och till sist det kokande vattnet. Grädda i 175 grader i 35- 40 minuter.  När kakan svalnat dela den på mitten och lägg fyllning emellan. Pudra över florsocker före servering.

Sött och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag (söndag 2 maj) lyser vårsolen. Vi tar med Miriam och Erik till Kummelön. En av Värmlands vackraste platser. Eftersom vi vaknar mycket tidigare än ungdomarna så hinner jag baka muffins i lugn och ro.

Färdigbakat! Nu drar vi till Kummelön för att se på vårfåglar och blåsippor.

8 stora eller 20 små muffins

125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
2 msk lemon curd
4½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl grädde eller mjölk
skalet av 1 lime

saften av 1 lime
1½ dl florsocker
strössel

Rör smör och socker pösigt. Rör ner äggen ett i taget. Rör ner lemon curd. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, banda ner i smeten. Tillsätt grädden eller mjölken sist. Grädda små i 20 minuter 200 grader och stora i 175 grader ca 30 minuter. Blanda florsocker och limesaft och häll på muffinsarna när de är varma.

Njut av våren!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En god och mäktig kaka från Rosendals trädgårdskafe i Stockholm. Vi gjorde den för att fira Andreas på födelsedagen.


De små morötterna har Katarina köpt i Berlin.

kaka

2½ dl solrosolja
3½ dl strösocker
4 dl finrivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
½ tsk nyriven muskot
1 tsk kanel
½-1 dl grovhackade valnötter

topping

200 g rumsvarmt smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal av en citron

Vispa olja och socker vitt. Tillsätt de rivna morötterna och sedan äggen, ett i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm  i diameter). Grädda i 200 grader i ca 30-35 minuter. Jag gjorde dubbel sats i långpanna och gräddade i 175 grader ca 1 timme. Låt kakan svalna. Blanda samman toppingen och bred över kakan. Förutom de tyska morötterna använde jag citrusströssel.

För god för att låta bli.

Unna dig något gott ibland!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kusin Michael, han med draken, fyller år idag. Stort GRATTIS. Han är inte bara bra på snöskulpturer, han bakar underbara tårtor också. Den här fick vi på födelsedagskalaset. Receptet och bilderna är alltså Michaels och jag delar med mig av godsakerna.

Denna kaka är mäktig, men ack så god.

Den ultimata Chokladtårtan
(till typ hur många som helst, eller ca 30 mättande smala skivor)

Till kakan:
6 1/2 dl vetemjöl
2 3/4 dl strösocker
1 1/4 dl brun farin
1 rågad dl kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt (skippa om du använder vanligt smör nedan)
3 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 msk vaniljsocker
175 g osaltat smör, smält och avsvalnat
1 1/4 dl majsolja
3 dl iskallt vatten

till glasyren:
175 g mörk choklad, minst 70% kakao
250 g [osaltat] smör, rumstempererat
4 1/2 dl florsocker, siktat
1 msk vaniljsocker

Värm ugnen till 150°.

Smörj och ströa botten i två stora (20-25cm) runda bakformar.

Rör samman mjöl, socker, farinsocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och eventuellt salt i en rejäl skål. Vispa ägg, gräddfil och vaniljsocker i en annan skål tills allt är väl blandat. I en tredje skål rör du samman det smälta smöret och majsoljan tills de precis har blandats, vispa sedan i vattnet.

Tillsätt oljeblandningen i de torra ingredienserna och rör tills det blandats. Tillsätt äggblandningen och blanda igen till en slät smet och häll den i de förberedda bakformarna.

Grädda i 50-55 minuter, eventuellt lite mer. Stick en baknål i kakan. Om den är torr när den dras ut är kakan klar. Låt kakorna svalna i sina formar på ett galler i 15 minuter, vänd sedan upp dem och låt dem svalna helt.

Till glasyren smälter du chokladen och låter den svalna något. I en annan skål rör du smöret tills det är mjukt och ljust och tillsätter sedan det siktade florsockret lite i taget. Rör tills det är lätt och pösigt. Tillsätt sedan försiktigt vaniljsockret och chokladen och blanda alltsammans tills det är blankt och slät.

Lägg ungefär en fjärdedel av glasyren mellan de två bottnarna, resten ovanpå och på sidorna. Sprid ut det och jämna till så det ser riktigt fint ut.

Moster Gunilla

Jag gjorde Leilas cupcakes med apelsinchoklad som smaksättning.

Strykande åtgång. Torgny fick skynda sig att ta kort innan de tog slut.

Ta en fika och njut av sommaren oavsett väder!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi äter inte så mycket sötsaker här i huset men ibland så slår vi på stort och bakar sött och gott. det här är det sista receptet från Allt om Mat:s påsknummer. Bilden var så lockande, Jelly beansen kommer från engelska affären på söder i Stockholm. Torgny fick köpa med dem när han var på kurs. Smakerna är skumma men roliga, eller vad sägs om popcorn, mashmallows och pina colada.

Vårens färger!

500 g mandelmassa
200 g rumsvarmt smör
½ dl socker
5 ägg
1 tsk vaniljsocker
1½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
4 konserverade persikohalvor
100 g hallon

glasyr

25 gr passerade hallon
1½ msk kallt vatten
3 dl florsocker
Jelly beans eller små påskägg

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och blanda med smöret. Tillsätt socker, ägg, vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver. Dela persikohalvorna i bitar och vänd ner dem tillsammans med hallonen. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Låt kakan stå kvar i formen 5 minuter innan den tas ur och får kallna på galler. Passera hallonen genom en sil och blanda med florsocker och vatten. Bred över den avsvalnade kakan och garnera med Jelly beans eller små påskägg.

Glad Påskdag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny