Lökpaj med timjan
När löven byter färg och hösten närmar sig så längtar jag efter timjan. Torgny fyller år i september och som tradition bjuder vi på ärtsoppa toppad med färsk timjan. I år blev det timjan över och jag har funderat på vad jag ska göra med den. Då dök det upp ett matminne från Karlstad och Katarina som bjöd på små underbara minipajer med lök och timjan. Det här är ett försök att göra en stor paj med dessa smaker. Pajbotten är en variant av svärdotter Idas blåbärspaj som är söt, så socker har bytts ut mot mera mjöl.
Goda höstsmaker så här i höstdagjämningstider.
