Frikadeller i currysås
Min farmor gjorde frikadeller i currysås när jag var liten. Jag älskade dem. Jag har gjort det några gånger för många år sedan. Andreas önskade sig det när han kom hem från England. Jag fick leta reda på min äldsta kokbok och där fanns det ett recept på frikadeller.
500 g blandfärs 50/50
1 dl grädde eller mjölk
2 msk ströbröd
1 ägg
salt och vitpeppar
1 l vatten
1 lagerblad
10 persiljestjälkar
1 morot i skivor
1 gul lök i skivor
2 tsk salt
8 vitpepparkorn
eller 2 buljongtärningar
Koka den egna buljongen en halvtimme och sila bort grönsakerna eller lös upp buljongtärningarna i vattnet. Blanda färsen och rulla små köttbullar. Koka dem i buljongen på medelvärme några åt gången. När de flyter upp är de klara. När alla frikadellerna är klara sila spadet en gång till. Smaksätt med curry och red med maizenaredning. Man kan hälla i lite grädde om man vill få lite mildare smak. Servera med kokt potatis. Det är jättegott att mosa potatisen i såsen.
Ljuva barndomsminnen ;)
Mamma Gunilla