Kyckling

Kyckling Tikka masala

 En bra vardagsrätt från Arla/NWT. Man köper hem en burk färdig sås som man tar fram när orken tryter.


Detta är en vegetarisk variant med quorn-bitar istället för kyckling.

400 g kycklingfilé
1 burk tikka masala sås
1 tsk torkad ingefära
4 msk russin
salt, vitpeppar
smör-&rapsolja

3 dl jasminris
6 dl vatten
1 tsk salt
1 dl valfria nötter

Koka riset. Skär kycklingen i mindre bitar, salt och peppra. Stek kycklingen tills den fått fin färg. Koka upp såsen tillsammans med russin och ingefära. Lägg kycklingen i såsen och hackade nötter i det kokta riset. Smakar lika gott som det luktar.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kyckling med melon och mango

Fredag kväll och svärmor och kusinerna ska komma på besök. Lättlagat och barnvänligt. Pastasallad säger Torgny när jag har hjärnsläpp. Ok, lätt och lite tråkigt ;). På fruktfatet ligger en melon, den tar jag och vad ska jag ha för dressing då ? Kära internet en bra hjälp när det står stilla i huvudet. Maten gick hem både hos gammal och ung.

kycklingsallad

grillad kyckling eller stekta quornbitar
pastaskruvar
melon
gurka
tomat
sallad

Blanda kycklingen med den kokta pastan. Skär grönsker och melon i jämnstora bitar. Lägg i separata skålar om det finns de som inte kan äta olika saker. Blir det över är det lättare att spara var för sig eftersom salladen gärna ser vissen ut dagen därpå.

mangodressing

2 dl matyoghurt eller crème fraiche
2 msk honung
2 msk mangobalsamvinäger

Ett lyckat experiment!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kyckling med apelsinsås

En jättegod och lättlagad kyckling med spännande smak. Receptet kommer från DN. Jag bytte ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong och stekte quorn till Torgny och det fungerade utmärkt.


Kycklingvarianten. Med quorn blir det en vegetarisk rätt. Vi gjorde båda.

4 kycklingiléer
1 tsk salt
1 msk smör

sås
1 apelsin
1/2 citron
1 hönsbuljongtärning
1 msk russin
1 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
2 msk hackad persilja

tillbehör
3 dl couscous
1 purjolök
1 msk smör
apelsinklyftor

Skölj citron och apelsin. Strimla skalet och pressa saften. Koka alla ingredienser till såsen. Salta kycklingfiléerna och stek dem i smör tills de fått fin färg. Lägg dem i såsen och koka i 10 minuter. Koka couscousen. Stek purjolöken i smör. Servera kycklingen med couscous, purjolök och apelsinklyftor.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gremolatapanerad kyckling med ananassalsa och citronpotatis

Min variant på Allt om Mats recept. Min arbetskamrat Catrin rekommenderade receptet.


Som vegetariskt alternativ använder vi quornfileer.

kyckling

4 kycklingfiléer
1 citron
3 vitlöksklyftor
1 knippe bladpersilja
1 tsk salt
svartpeppar
50 g smör


Denna salsa har avokado istället för cannelinibönor.

salsa

½ ananas
3 salladslökar
½ grön paprika
4 plommontomater
saften av 3 lime
½ dl rapsolja
½ tsk salt
nymald svartpeppar
1 burk cannelinibönor
några droppar tabasco

potatis

8 potatisar
saften från 1 citron
salt
citronpeppar
50 g smör

Finhacka persilja och vitlök. Tvätta citronen och riv skalet och blanda med persilja och vitlök. Salta och peppra kycklingen och gnid in gremolatan. Stek i smöret, två minuter på varje sida. Stek i ugn tills innertemperaturen är 70 grader. Skölj bönorna och hacka övriga ingredienser till salsan. Blanda frukt, bönor och grönsaker med dressingen. Smaka av med tabasco. Skala och dela potatisarna i större bitar. Koka potatisarna i 4 minuter i saltat vatten. Smält smöret och blanda ner citronsaften. Blanda med potatisen. Salta och peppra. Stek i ugnen tillsammans med kycklingen. Potatisen kan behöva lite extra tid beroende på sort.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Asiatiska nudlar med kyckling eller quorn

Jag hittade receptet på aftonbladet men det har försvunnit i cyberrymden så det får bli ur minnet.


Det är lite svårt att äta med pinnar men nudlar är lättare än ris.

1 morot
1 broccoli
1 paprika
nudlar
kyckling eller quorn
3 msk olja

1 finhackad vitlöksklyfta
3 msk japansk soja
1 tsk chilipulver
1 tsk socker
1 tsk salt
nymald svartpeppar
saften av en lime

Strimla och stek grönsakerna. Stek kyckling eller quorn för sig. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet, stek sedan i olja tillsammans med såsen. Blanda ner grönsakerna och servera med kycklingen. Sweet chilisås är gott till.

Lime är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kyckling med pepparrot

Här kommer ett nytt recept från Ewa på jobbet. Jag gillade smakkombinationen av soja och pepparrot när hon berättade om receptet. Nu har vi prövat det och Jonathan pillade bort paprikan och såsen och sa att det var mitt godaste kycklingrecept hittills. Receptet innehåller kycklingfilé och Torgny fick quorn. Det fungerade utmärkt.


Upplagt med omsorg förhöjer smaken. Här är det vegvarianten.

4 kycklinfiléer
1 dl smält smör
½ dl kinesisk soja

Låt kycklingen marinera i smör och soja i en timme. Stek i ugn i 30 minuter i 150 grader. Jag stekte mina i stekpanna för att vinna lite tid.

5 dl grädde
2 burkar färskost med pepparrotssmak
salt och vitpeppar
1 gul och 1 röd paprika

Koka ihop och smaksätt såsen. Häll bort sojan och smöret och häll på såsen. Stek kycklingen tills innertemperaturen är 70 grader. Hacka paprika och strö över kycklingen. Servera med klyftpotatis eller ris.


Quorn respektive kyckling för den variationsrika familjen!

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Populära Recept