När vår vän Kajsa prästvigdes var det knytkalas i församlingshuset. Där bjöds på diverse goda pajer. Den här pajen fastande vi för och fick receptet på.



Deg

150 gr smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vaten

Fyllning

250 gr kallrökt lax
3 ägg
3 msk hackad gräslök
2 dl grädde

Sås

4 msk majonäs
2 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
50 gr stenbitsrom

Grädda pajen i 25-30 minuter i 200 graders värme.

Till vardag och fest!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi har städat i datorn i helgen och uppgraderat oss. Då är det inte lätt att googla, så jag fick hitta på min mat själv idag (söndag). Jag började med det jag har hemma och gillar, lax, dill och citron. Sedan vill jag ha det lättlagat. Det är bara att fylla med det man gillar. Potatisen måste vara nästan kokt, och det går åt en del smör för att det inte ska bli torrt. Citronen kan man pressa om man vill. Det gör jag nog nästa gång även om det är snyggare som skivor



4 port

4 laxfiléer med skinn
8 stora mjöliga potatisar
dill
citron
salt och citronpeppar
50-75 gr smör

Skala och skiva potatisarna och koka i 6-8 minuter, potatisen måste vara nästan kokt. Lägg laxen på folie, strö över rikligt med dill, salt och citronpeppar. Lägg potatis, citronskivor och smörklickar på potatisen. Stäng paketet och stek i ugnen på 225 grader i 25-30 minuter. Klart!


Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Tonfisk är alltid bra att ha hemma och lätt att variera. Receptet kommer på kall sallad från Morfar Bertil. Den varma passar bra en decemberkväll efter jobbet och den kalla passar bra en utflyktsdag i juli.



Varm tonfisksallad

4 - 6 pers

4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
1 paket wookgrönsaker eller ärter, majs och paprika
2-3 burkar tonfisk
1 purjolök
1 msk olja
2-4 msk curry (beror på styrka)
3 msk hackad dill 

Koka riset. Fräs den skivade purjolöken i olja och curry. Koka grönsakerna. Blanda allt och värm på medelvärme så att tonfisken också blir varm.


Dressing 1

2 dl matlagningsyoghurt
1-2 msk curry
3-4 msk mango chutney

Dressing 2

2 dl crème fraiche
2-3 msk mango chutney
1- 2 tsk worchestersås
några droppar tabasco

Kall tonfisksallad

4 - 6 pers

4 dl ris
8 dl vatten
1 tsk salt
2-3 burkar tonfik i olja
frysta ärter, majs och paprika
isbergssallad
gurka
tomat

Koka riset. Tillsätt de frusna grönsakerna så att riset blir kallt. Blanda ner tonfisk. Skär sallad i strimlor och gurka och tomater i klyftor. Servera grönsakerna separat.

Dressing

½dl majonäs
3 dl gräddfil
3-4 msk chilisås
3-4 msk bostongurka
salt och peppar

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Torgny har blivit duktigare med åren, på allt möjligt. Bland annat så kommer han hem med mera fisk nu än förr. Då måste jag variera mig när jag tillagar den. Det här är min variant av ett "nätrecept"



2 öringar
2 tsk salt
1 pkt saffran
dillstjälkar
½ citron
vitpeppar

100 gr smält smör
finhackad dill

Filéa öringarna. Blanda salt med saffran och strö över fiskfiléerna. Lägg på dillstjälkar, citronsaft och vitpeppar. Stek i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills fisken har en innertempratur på 55 grader. Servera med klyftpotatis smaksatt med smör och citron, samt dillsmöret.






Egen fångst och skörd är bäst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag älskar ansjovis och mandelpotatis. Det här receptet kommer från Allt om Mat, jag tog tilapia istället för gös.



stekt fisk

600 gr gös eller tilapia
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör

ansjovissås

1 liten gul lök
1 liten burk ansovisfiléer (55 gr)
1 msk smör
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
finhackad dill

råraka

600 gr mandelpotatis
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2-3 msk smör

Skala och riv potatisarna. Pressa ur överflödsvätska, krydda med salt och peppar. Gör 8 plättar och stek på medelvärme i smör, 4 minuter på varje sida. Hacka löken fräs i smör. Hacka ansjovisen och smält ner med löken. Tillsätt övriga ingredienser utom dill och koka såsen i några minuter. Tillsätt dilen strax före servering. Salta och peppra fiskfiléerna och stek dem i smör. Gröna grönsaker är gott till.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

På hösten tar jag gärna en tur till Svarttjärn och fiskar öring. Idag var jag ledig och stack iväg i gryningen. Det dröjde inte lång stund innan en halvkilos öring satt på kroken (en egen bunden Mickey Finn). Efter ett tag dök det upp en annan fiskare. Det visade sig vara svågern Stefan. Vi hade några timmars trevligt fiske som resulterade i en öring för Stefan också. Min tillagades med hummersås och mandelpotatis! Undrar hur Stefans öring slutade sin tillvaro?


Grattis farbror Stefan.

Hummersås

2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
3 msk hummerfond
2 tsk dijonsenap
4 msk dill
ev. vitpeppar

Bland och koka upp allt utom dillen. Tillsätt den strax före servering.



Smaklig måltid!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla