Ännu ett av Jens Linders recept från DN. Torgny godkände det genast och sa att det här kan vi göra fler gånger.

.

4 port.

8 saltsillfiléer
800 gr färsk potatis
6 kokta ägg
4 msk finhackad dill
4 msk finhackad persilja
100 gr smör

Skölj filéerna och låt dem rinna av noga. Lägg dem på en tallrik. Grovhacka äggen och lägg över sillen. Lägg på det hackade kryddgröna. Skiva över smöret. Använd tallriken som lock när du kokar potatisen. När potatisen är klar är smöret smällt och sillen varm.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gravad lax har alltid varit festmat hemma hos oss Lindar och våra barn gillar det också. Idag är det Andreas och Andrea som kommer hem och ska få lax.



1 kg lax  (frys den ett dygn för säkerhets skull)
½ dl socker
½ dl salt
2 tsk krossad vitpeppar
1 dl hackad dill

Blanda salt, socker och vitpeppar. Gnid in laxens köttsida. Låt den grava i kylskåpet i två dygn. Vänd den några gånger.

gravlaxsås

3 msk senap
1 msk vinäger
1 msk socker
1 kryddmått salt
nymald vitpeppar
1 dl rapsolja
1 dl hackad dill

Blanda senap, vinäger, socker, salt och peppar. Tillsätt oljan lite i taget. Sist av allt, rör ner dillen.

En fröjd för både ögat och gommen!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En av mina favoritkokböcker är inte gjord av en kock utan av Lasse Berghagen, Sommarkokboken. Köpt på rea för en 50-lapp. Kanske beror det på att han är en glad amatör som jag, när det gäller matlagning. Den här salladen har jag gjort många gånger. För mig hänger den ihop med sommar och sol eftersom den innehåller matjessill. Det är den ultimata sommarsillen tycker jag. Extra härligt att vi kunde äta lunch ute idag.



4 port

1 burk avrunnen matjessill
4 kokta kalla potatisar
1 äpple
10 skivor smörgåsgurka
1 liten röd lök
½ dl crème fraiche
½ dl majonnäs
salt och peppar

Skär i tärningar och blanda. Salladen är god att lägga på knäckebröd eller kavring.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett par gånger i veckan kommer det recept från Allt om mat på mejlen. De är lite enklare än de som kommer i tidningen. I fredags var det ett gott laxrecept. Laxen fick marinera medan vi var på utvecklingssamtal. Gossen är godkänd!



600 gr lax
4 msk japansk soja
3 msk flytande honung
2 tsk sesamolja
1 tsk mald ingefära
2 tsk rapsolja
salt och peppar

Blanda marimaden och lägg i laxen. Låt den ligga minst en halvtimme. Stek laxen 2 minuter på varje sida. Häll över marinaden och koka upp, sjud i någon minut. Servera fisken med ris och broccoli.

Även laxen är godkänd!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ännu ett av mina experiment med rester. Det fanns kokt mandelpotatis och lite sallad kvar i kylskåpet. De hamnade i mina fiskpaket.



Paket 1
Asiatisk touch

6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
skal och saft från 1 lime
ca 4 msk sweet chilisås
8-10 klyftade körsbärstomater
salt och peppar




Paket 2
Svensk smak

6-8 kokta potatisar
2 skinnfria laxfiléer
finhackad dill
saft och skal från 1 citron
4 msk smör
spenatblad
salt och peppar

Smörj fyra folieark. Lägg i potatis, fisk och smaksättning. Stek i ugnen 225 grader i 25-30 minuter. När maten står i ugnen kan man göra något man gillar.


Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fredag eftermiddag var jag trött och kunde inte bestämma mig för vad jag ville ha till middag. Jag litade på att jag skulle få inspiration när jag kom till affären och fiskbilen. I affären fick jag nästan panik, det var löning och tjockt med folk. Så där fanns ingen ispiration att hämta. På vägen ut stannade vi vid fiskbilen för att köpa lax till lördagsmiddagen och där låg den och tittade på oss med glasartad blick. Fiskhandlarn sa att den var så färsk att han fått jaga den i fiskdisken. Den fick följa med hem. Där övade jag mig i den svåra konsten att filéa. Det som blev över tillagade jag på följande sätt.



4 port.

2 gösfiléer
1 dl ströbröd
3 kryddmått citronpeppar
½ tsk salt
smör

Dela varje filé i två bitar. Blanda ströbröd med salt och peppar. Provsmaka så att det blir lagom salt och starkt.  Panera filéerna och stek på medelvärme i smör.

Servera med smält smör.



Till dettta serverade jag klyftpotatis inspirerad av potatis vi fick på en fiskrestaurang i Jerusalem. Där växte Rosmarinen stora som buskar. Jag gillar både doften och smaken.

12 medelstora potatisar
25 gr smör
rosmarin
citronpeppar
rivet skal ½ citron
3 msk citronsaft
1 tsk salt

Skala och klyfta potatisen. Smält smöret och blanda ner kryddorna. Blanda med potatisen. Stek i ugnen 200 grader i ca 45 minuter.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny