Potatis

Citronpotatis med löjrom

 Jag gillar mat som är lättlagat och gott, särskilt på fredag kväll.


Gott, och dessutom blir det snyggt på "lång-tallrikarna".

700 g potatis
1 citron
rapsolja
salt
svartpeppar

rödlök
gräslök
dill
créme fraiche
löjrom eller ishavsrom

Skiva potatis och citron i ca 5 mm tjocka skivor. Blanda potatisen med olja, salt och svartpeppar. Gratinera i 225°, varmluft i 15 minuter. Lägg på citronskivorna och fortsätt tills potatisen fått fin färg. Lägg upp och toppa med tillbehören.

Ha en go hälj!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bakpotatis i form

Hittade ett recept med bakpotatis och grönkål som såg gott ut i Allt om Mat. Men jag hade bara vanliga små potatisar som började få ögon och lite blomkål, så jag gjorde på mitt sätt istället. Det går naturligtvis att variera i det oändliga, med potatis som basvara.

1 kg mjölig potatis
100 g grönkål, förvälld i 5 minuter
1 rödlök
smör
1/4 blomkålshuvud
140 g grönmögelost
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar

Skala och koka potatisen. Hacka rödlök och stek i smör med grönkål. Riv blomkål på det grova på rivjärnet och rosta i ugnen 250° ca 10 minuter. Smula sönder grönmögelosten med gaffel och blanda med crème fraichen.

När potatisen är kokt, stompa den grovt. Dela upp i två skålar. Blanda ner grönkål och hälften av oströran i den ena och rostad blomkål och oströra i den ändra. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Fördela i två smorda eldfasta formar och gratinera 10 minuter i 250°.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pepparrotspotatis och tomataubergin

Ett recept från Allt om Mat och ett från Göteborgs Posten, denna vecka. De fungerade bra ihop!


Retroformarna förhöjde det visuella intrycket av maten.


Smaken på auberginen och vitlöken förhöjs i grillpannan.


Auberginen marineras, innan tomatkrämen tillsätts.


Västerbottenost är aldrig fel...

Potatis
800 g färskpotatis
4 dl crème fraiche
1/2 dl riven pepparrot
1 tsk salt
80 g riven västerbottenost

Koka potatisen och låt den ånga av i 5 minuter. Lägg dem i en smord form och krossa dem med gaffel. Salta potatisen. Blanda pepparrot med crème fraiche och fördela över potatisen. Toppa med osten. Gratinera i 250 grader högt upp i ugnen 10 minuter.

Aubergin
1 stor aubergine

Marinad
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
2 msk finhackad persilja
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Skiva aubergine och grilla dem på båda sidorna. Lägg dem i en form och skeda på marinad.

Tomatkräm
1 dl soltorkad tomat i olja
3 vitlöksklyftor, grillade
1-2 krm tabasco
1 msk olivolja
2 basilikablad

Mixa krämen och lägg mellan två aubergineskivor. Gratinera samtidigt med potatisen.

Det vill gärna bli bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bakad potatis med grönkål

Inför julen ville jag ha lite grönkål till pynt och sallad men vi kom hem med en trekilos påse! Då får man tänka till, det går ju inte att slänga det som blir över. Påsen står på vår kökstrapp, grönkålen gillar svalt. Det här receptet hittade jag på Facebook, Allt om Mat vegetariskt. Gott och nyttigt.


Potatis är gott, som sonen Andreas säger! Och vi säger inte emot.


3 kg grönkål för 49 kr, en bra affär! :-)

750 g bakpotatisar 4 st
250 g grönkål
1 rödlök
1 msk smör
1 dl crème fraiche
140 g ädelost
salt och svartpeppar

Dela potatisarna och baka i nedre delen av ugnen i 200° i ca 45 minuter.
Repa och hacka grönkålen och koka i ca 5 minuter.
Hacka rödlöken och stek lök och grönkål i smör, rör ner crème fraichen.
Ta ut potatisarna och höj värmen till 250°. Gröp ur dem, spara skalet. Mosa potatis och ädelost. Blanda alltsammans och smaka av med salt och svartpeppar. Fördela röran i potatisskalen. Gratinera i ca 10 minuter.

Servera med cole slaw.

Potatis är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Potatisbullar med ost

 Ännu en rätt gjord av rester! Potatismos och "gammal ost".


Det är mycket ost och smör i, sa Gunilla. Och lagat med kärlek!

potatismos
riven valfri ost
2 ägg
ströbröd
smält smör

Vispa äggen och blanda med mos och ost. Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och vänd i ströbröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med smält smör. Stek i varmluftsugn på 200° ca 15 minuter. Snabbt och enkelt.

Men vi ger inte igen, för gammal ost...

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Potatismash

En god och lättgjord kalaspotatis. Vi åt en liknande "potatis" på Läckös Naturum. Det här receptet kommer från Allt om mat.


Kallrökt lax och pepparrot med potatismash blev söndagsmiddag valdagen 2018.


Så här går det till att "masha" potatis!

1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
olivolja
flingsalt
50g smör
salladslök

Koka potatisen i saltat vatten. Krossa dem med en potatisstamp. Häll på olivolja och flingsalt. Rosta i 225° i 15-20 minuter. Bryn smöret och häll över potatisen. Strimla salladslök och strö över. Vi åt kallrökt lax med pepparrot till.

Godare än valfläsk!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny