Just nu kan man köpa Blå kongo. Det är en mjölig potatis som passar bra till klyftpotatis. Jonathan tittade lite skeptiskt. Han undrade nog över färgen. Men ha sa: Det är ju gott!

Spännande och ovanlig färg på potatisen.

1 kg Blå kongo
smör och rapsolja
persilladekrydda
crème fraiche
örtkrydda

Tvätta och klyfta potatisen. Lägg i en bunke och blanda runt med smör och rapsolja. Lägg på en plåt och krydda med persilladen eller någon annan krydda. Stek i ugnen i 200 grader ca 45 minuter. Blanda crème fraichen med örtkrydda och servera den till potatisen.

Potatis är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En ny kokbok till min hylla. När jag läste receptet visste jag att det skulle bli gott, även om jag minskat på både grädde och smör. Man behöver gott om tid också eftersom den tar en och en halv timme i ugnen, men det är det värt.

Ljuvligt doftande potatisgratäng.

• 1 kg mjölig potatis
• 1 stor vitlöksklyfta
• 50 g smör
• 3 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 1 tsk salt och nymald svartpeppar
• ost

Skala och skiva potatisen tunnt. Skölj bort stärkelsen i kallt vatten. Koka upp grädde, mjölk, smör, pressad vitlök, salt och peppar. Koka potatisen i 8 minuter. Häll potatisen i en smord eldfast form. Skiva ett lager god ost ovanpå. Gratinera i 90 minuter i 150 grader. Så småningom sprids en härlig dofta av vitlök i köket.

Till gratängen fick Torgny vegetarisk schnitzel. Jonathan och jag åt kycklinglårsfiléer smaksatta med citronsaft, hackad vitlök och rosmarin.

Nya kokböcker ger ny inspiration.

Franskt mat är god!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Receptet kommer från AoM senaste stora kokbok. Moset smakade lika gott som jag tänkte mig när jag läste receptet.

Torgny äter moset med vegetarisk biff.

Gyllengult och guldgott.

750 g mandelpotatis
2 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

2 stora nypor torkade trattkantareller
1 gul lök
1 msk smör
salt och svartpeppar
1 dl grädde

Blötlägg, hacka och stek kantareller i smör tillsammans med gul lök. Skala och koka potatisen. Mosa potatisen och blanda med smör, kokt mjölk, salt och peppar. Vispa gärna med elvisp. Moset ska vara löst. Lägg hälften av moset i en smord eldfast form. Lägg i svampblandningen och lägg på resten av moset. Toppa med 1 dl vispad grädde. Gratinera i 225 grader i 20 minuter.

Ät och njut!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När jag vill göra det enkelt för mig så serverar jag ofta pressad potatis till fisk med god sås. Den här gången ville jag göra något annorlunda. Vi är så förtjusta i potatissorten Saxon som vi köper direkt från Ängebäcks gård. Den blir fantastiskt god när man steker den. Den här potatisen serverade jag till lax med dillsås från  vår hemsida  Från havet / fisk / lax med vanilj eller dill

Lättlagat och supergott.

• kokt kall potatis
• bladspenat färsk eller frusen
• sparris färsk eller frusen
• mycket smör
• salt och nymald vitpeppar

Skala och tärna potatisen. Stek i smör på lite högre värme tills det fått lite färg. Blanda ner spenat och smaka av med salt och peppar. Koka sparrisen separat och blanda ner strax före servering.

Grönt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Löjrom är så gott och även om det är dyrt är det drygt. Några matskedar räcker långt.

Lätt, gott och lite lyxigt.

8-10 mandelpotatisar
smör
100 g färskost naturell
3 msk löjrom
svartpeppar
finhackad schalottenlök
dill

Tvätta potatisen noga och halvera den. Pensla med smör och ugnsbaka i ca 30 minuter. Rör osten smidig och blanda ner löjrommen. Låt potatisen svalna några minuter. Toppa med löjromsröran, schalottenlök, nymald svartpeppar och en dillvippa.

Njut av det enkla och svenska!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Torgnys önskemat när vi potatis vi skulle använda; kalasgott och enkelt med kokt potatis och några skivor kallrökt lax.

Enkelt att tillaga, men behöver en bra stund i ugnen.

Lägg lök på laxen är helt ok, i alla fall i detta fall!

• 8-10 potatisar
• 200-300 g kallrökt lax
• 1 stor gul lök
• 4 ägg
• 5 dl gräddmjölk
• hackad dill
• 1/2 tsk salt, vitpeppar

Skala och skiva potatisarna. Skiva löken tunt och stek på medelvärme tills den är glansig. Skiva hälften av potatisen i botten på en smord eldfast form. Lägg lök, lax och dill ovanpå. Lägg på resten av potatisen. Blanda ägg och gräddmjölk. Tillsätt salt och peppar. Häll över potatisen. Grädda i ugnen i 200 garder i ca 45 minuter. Servera med smält smör.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny