Potatis

Hasselbacksmandelpotatis

En liten munsbit som är lätt att göra och underbart god. Receptet kommer från ICA. När jag hittade fina små mandelpotatisar på BEA i Enskede köpte jag med dem hem till Göteborg. Det blev precis lika gott som jag föreställt mig! Fatet är en födelsedagspresent från Amanda och Andreas, mat ser godare ut med röd färg säger designersonen Andreas.


Smått och gott!

små mjöliga potatisar
smör
salt

Smetana eller crème fraiche
valfri rom
hackad rödlök eller gräslök
nymald svartpeppar

Skala potatisarna och lägg dem i en träsked, skär tunna skivor tills skeden tar emot. Ställ i en smord eldfast form salta och hyvla över smör. Tillaga i ugnen ca 25 minuter i 175 grader. Ös potatisen ett par gånger under tiden. Låt svalna lite, lägg dem på serveringsfat och toppa med rom, smetana, lök och svartpeppar. Njut av dessa läckerbitar!

God fortsättning på det nya året!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fänkålsrösti

Vi gillar potatis och det här var en god variant på rösti. Fänkål ger en fin smak som passar med löjrom.


Potatis i alla former är gott.

200 g fänkål
250 g potatis
1 ägg
1 dl riven parmesan
svartpeppar, ev salt
smör

crème fraiche
finhackad rödlök
löjrom eller stenbitsrom

Riv fänkål och potatis, pressa ur vätska. Blanda med ägg, parmesanost och svartpeppar (eventuellt lite salt). Gör 8 plättar och stek i smör. Servera med rödlök, crème fraiche och rom.

Gott i decembermörkret!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Mandelplättar

Det var namnet som fångade mig i det digitala flödet. Mandel är lika med mandelpotatis som jag älskar. Det här är en god variant på rösti som vi gillar.


Små skålar är bra att ha till många rätter. Dessa skålar ät loppisfynd här i Göteborg.

4 mandelpotatisar
1 dl crème fraiche
0,5 dl grädde
1 dl vetemjöl
1 ägg
0,5 tsk salt

crème fraiche
hackad rödlök
valfri fiskrom


Löjrom är kanske inte det man har i frysen för jämnan, men vi har en leverantör i Värmland. Då kan vi unna oss lite extra gott ibland.

God måndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Rabarberpotatis

Jag såg ett recept i Allt om Mat med chutneypotatis. Det inspirerade mig till det här receptet med min egen rabarberchutney.


Rött och gott från grillen en av sommarens första dagar.


Vi är inga stora grillare, men ibland händer det. Detta blev bra timat och riktigt gott.

1 kg färskpotatis
2 msk flytande smör
4 msk chutney
salt

Tvätta potatisen och torka den. Blanda med smör och chutney. Lägg i folie och strö över valfri mängd salt. Grilla ca 45 minuter på grill eller i ugnen. Laxen är kryddad med tandorikrydda.

Här hittar du receptet på vår egen rabarberchutney.

God sommar på er alla!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Dansk potatis

När vi var i Danmark med hela familjen för fem år sedan köpte vi grönsaker vid vägkanten. Framför allt blir vi begeistrade i potatisen. Sälla har vi smakat en så god potatis. Vi köpte den av en äkta dansk bonnerøv (enligt honom själv). Ni har väl sätt Bonnerøven på SVT, eller Hundra procent bonde som den heter på svenska.

Gunilla återkommer ofta till den smakupplevelsen. När vi nu flyttat till Göteborg har vi nära till Danmark och det blev också vårt första och enda resmål denna sommarsemester som mest bestått av ut-flytt, in-flytt och nyorientering i en ny stad och i nya sammanhang. Torgnys högsta önskan var att få köpa riktigt god "väldoftande" ost och Gunillas högsta önskan var att få köpa riktigt god potatis.

Bådas önskan uppfylldes och nu njuter vi av dansk ost och dansk potatis och ser fram mot nästa Danmarkstur.


En riktigt god potatis är halva måltiden.

God lördag!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Latkes

Ett nytt recept från min nya Jerusalemkokbok. Rösti med medelhavssmak.


Rösti gillar vi och medlehavsmat gillar vi. En god kombination.

600 g potatis
300 g palsternacka
1 knippe gräslök
4 äggvitor
salt och svartpeppar
rapsolja och smör
crème fraiche

Skala, riv, skölj och torka potatisen. När potatisrivet torkat blanda det med riven palsternacka och finstrimlad gräslök. Tillsätt äggvitorna, salt och svartpeppar. Klicka ut plättarna i het stekpanna och stek plättarna i rikligt med smör och rapsolja ca 3 minuter på varje sida. De ska få färg. Servera med crème fraiche.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny