Utflyktsmat

Cheddarsnittar

Vi bjöd på afternoon tea. Det blev vår klassiska triangelmacka med tonfisk, äggsmörgås samt en nykomling cheddarsnitt.


"Tea Time" hos Lindéns.

Pågens Rasker
riven cheddar
kvittenmarmelad eller dylikt
Bregott

Den rivna cheddarn kompletteras fint av en syrlig marmelad eller chutney.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Norska våfflor

Vi firade Jungfru Marie bebådelsedag med "norska äggvåfflor". När vi hälsade på Norska kyrkan i Liverpool bjöds det på " Vaffler i hagen" Man kan grädda dem i förväg och de passar bra att äta kalla. I lördags hade vi Amanda och Axel på besök. De gjorde båda heder åt fasters våfflor.


Katarinas hallonsylt passar bra till våfflorna.


I Norge tar man med dem på utflykt och äter med brunost.

  • 100 g smält avsvalnat smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg

Blanda mjöl, salt och bakpulver med hälften av mjölken. Rör till en slät smet, tillsätt resten av mjölken, äggen och smöret.

Härligt med vår!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ciabatta till utflykten

 Den här mackan fick jag i Göteborg på en biblioteksträff för 20 år sedan. Smakrik och god.


Redo för utflykt. En vegetarisk och en med salami. Passar alla smaker.


Att sitta på klippan på Kummelön med en fika och en fågelkikare är en lisa för själen. Denna gång såg vi kungsörn, brun kärrhök, tranor, knipa, skrake, bofink nötskrika mm.

2 ciabatta
sallad
brie
salami
rödlök
tomat
ev salt och svartpeppar på tomaterna

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Caesarsallad

I Annas nya kokbok har jag hittat ett bra recept på caesardressing. Sallad är somrigt och bra utflyktsmat och caesardressingen har en alldeles egen smak av sardeller som jag gillar.


En perfekt utflyktssallad.

1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
3 sardeller
1 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta
lite salt och nymald svartpeppar
1 dl olja
4 msk riven parmesan

Koka ägget i 2 minuter. Skölj det i kallat vatten och gröp ur ägget i en skål eller matberedare. Blanda ner vinäger, sardeller, fransk senap, pressad vitlök salt och peppar. Häll i lite olja åt gången och mixa eller rör såsen. Den blir som majonnäs. Rör ner parmesanosten.

romansallad eller isbergssallad
gurka
tomat
krutonger
hyvlad parmesan
kyckling eller quorn stekt i grillkrydda

Krutongerna gör man lätt i ugnen. Smöra formfranska strö på lite örtsalt. Skär i fyrkanter. Stek i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Håll ett öga på dem för det går fort mellan gyllenbrunt och kolsvart.

Snart är sommaren här!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 

Kaviarrullar

Farmor brukar göra en god kaviarröra på sommaren när gräslöken växer i hennes lilla trädgård. Enkel och god. Passar bra till både kavring och tunnbröd. Den här gången blev det utflyktsmacka. Våran gräslök kom från växthuset där allt annat tagit stryk av den kalla vintern, men gräslöken klarar sig alltid.


En solig vårdag på Kummelön.

2 dl grädde
1/2 dl Ejderns kaviar
1/2 dl finskuren purjolök

Vispa grädden. Blanda ner kaviar och gräslök. Smaka av. Räcker till sex tunnbrödsrullar.


Ett efterlängtat vårtecken från vårt växthus.

Snabbt och smaskigt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vinterchoklad

Det var många år sedan vi upplevde en så härlig vårvinter. Mycket snö, lagom kallt, soligt och dagsmeja. Som gjort för promenader med matsäck. Vi hittade vår lugna och soliga plats i en lekpark på Skåreberget.


Det gäller att ta vara på stunderna i solen.

Gunillas vinterchoklad (fungerar lika bra även andra tider på året)

1 liter mjölk
100 g choklad (70 %)
1 msk honung
½ tsk vaniljsocker
1 msk rom (om man vill)

Njut av dagen!

Pappa Torgny