Lätt och Snabbt

Pizza med pesto och mozzarella

Jag blev inspirerad av en arbetskamrats lunchlåda. En glutenfri färdiglagad pizza som spred en förförisk doft i vårt personalkök. Idag när vi umgåtts med barnbarnen 3 och 6 år gamla passade det bra med något lätt och gott


Färdig för ugnen. Snabbt och gott en söndagskväll efter en heldag med barnbarn. Mission accomplished!

1 färdigt pizzakit med tomatsås
olivolja
strimlad soltorkad tomat
riven ost
mozzarella
pesto

Pensla pizzadegen med olivolja. Häll på tomatsås, tomatstrimlor och lite riven ost. Toppa med mozzarella och pest. Grädda ca 15 minuter i 200 grader. Njut av doft och smak!

Snabbt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Garam Masala

Här kommer ett lätt recept. Ännu en provsmakning som gav inspiration till en lättlagad middag. Följ instruktionerna på förpackningarna. Vi bytte ut kyckling mot quorn.


Så här såg det ut hos oss. Vår inneboende student njöt av både doft och smak.


Så här såg det ut på påsen.


Och ett gott bröd till.

Garam Masala kryddblandning
Naanbröd
400 g kyckling
1 röd paprika

Servera med basmatiris.

Snabbt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pizza bianco med tomat

Den här pizzan bjöd Anna och Samuel på ute i sitt nybyggda hus och dito kök. Lätt och gott!


Pizza bianco före den slutliga toppingen.

1 färdig pizzabotten
1 kula mozzarella
grovriven parmesan
ruccola
parmaskinka
olivolja
färsk basilika

vårt tillägg
körsbärstomater
soltorkade tomatstrimlor i olja
oliver

Grädda pizzabotten med bara mozzarella i 200 grader ca 15 minuter, jag lade på halverade körsbärstomater också. Mixa lite olivolja med en näve basilikablad. När pizzan är klar strö över parmesanosten och häll oljan på pizzan samt toppa med ruccolan och parmaskinka (oliver och tomatstrimlor).


Torgnys vegetariska variant med oliver och soltorkade tomater.


Gunillas variant med skinka.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ungsbakad brietårta

Ett enkelt sätt att piffa till en brietårta. Till jul gör vi den med honung, torkad frukt och nötter. Sommartid blir det olivolja, vitlök och örter.


Redo för ugnen.

1 brietårta
olivolja
vitlök
rosmarin och eller timjan
rosépeppar

Smörj en eldfast form. Pensla tårtan med lite olivolja. Dela en vitklyfta i klyftor, stick snitt i osten med en vass kniv och tryck ner vitlök och örtkvistar. krossa rosépeppar och strö över. Värm osten i 200 grader 25-30 minuter. Servera med rostat surdegsbröd.

Sommargott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fänkålspesto

Vi fick provsmaka den här peston på ICA i Lerum och föll direkt.


Sommarlätt middag en varm kväll på altanen.

1 fänkålshuvud
1 kruka dill
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk socker
2 msk äppelcidervinäger
1 pressad citron
2 dl riven Västerbottenost
0,5 dl olivolja
salt och vitpeppar

knäckebröd
kallrökt lax

Skär fänkålen i mindre bitar, mixa i matberedare med allt utom oljan. Tillsätt oljan mot slutet lite åt gången på lägre hastighet. Smaka av med salt och peppar. Servera med knäckebröd och kallrökt lax.

Jag kan motstå allt utom frestelse! (Oscar Wilde)

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Brinnande kärlek

Brinnande kärlek är en maträtt som jag lärde mig när barnen var med i Friluftsfrämjandets Strövare. Vi har ätit den både på fjället och på utflykter. Den här är gjord med färskpotatis istället för potatismos.


Friluftsmat på altanen fungerar bra.

1 kg färskpotatis
2 pkt bacon
2 gula lökar
gräslök

Koka potatisen. Stek baconet och löken. Mosa potatisen grovt och blanda med bacon och lök. Toppa med gräslök. Lätt och gott!

Mamma Gunilla och