Quorn med thaismak
Quorn är en fullgod ersättning till kyckling. I ursprungsreceptet i Allers var det kycklingfilé. Limesmaken är väldigt uppfriskande tycker jag.
Jonathan tycker att det är besvärligt att äta ris med pinnar.
500 g quorn, 500 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk röd thaicurry (eller annan curryblandning)
2 tsk farinsocker
2 msk asiatisk fisksås
2 morötter, skivade
200 g broccoli, i buketter
1 stor röd paprika, strimlad
1 burk kokosmjölk
1 grönsksbuljongtärning eller hönsbuljong
rapsolja
saft av en lime
3 salladslökar eller finstrimlad purjolök
Pressa vitlök och blanda med riven ingefära, curry, farinsocker, och fisksås. Stek quorn eller kyckling i olja tills den får fin färg. Tillsätt kryddblandningen och fräs i en minut. Tillsätt buljong, grönsaker och kokosmjölk. Koka i 5 minuter. Smaksätt med limesaft och toppa med strimlad lök. Servera med jasminris.
Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny