Lite pyssel, men det blir en god paj. Jag gjorde två små, men receptet gäller för en stor paj.

2 1/2 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk iskallt vatten

150 g gorgonzola
2 dl crème fraiche
2 ägg
1 liten squash
1 röd paprika
1 ask körsbärstomater
salt och svartpeppar

Gör pajdegen i matberedare och låt den vila. Skiva squashen och stek den i olivolja. Dela paprikan i fyra delar och grilla eller stek den. Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform, nagga den och förgrädda i 10 minuter på 200 graders värme. Blanda ägg och crème fraiche. Dela paprikan och gorgonzolan i mindre bitar. Häll smeten i botten på formen och. Lägg i grönsaker och ost. Grädda pajen i ca 25 minuter. Låt den stå 5-10 minuter innan den serveras.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Min farmor brukade lägga kanel i rabarberkrämen. Därför föll jag för det här receptet.

Rabarbern har växt under en stor lerkruka för att bli mild och växa lite fortare.

4-5 rabarberstjälkar
3/4 dl socker
1 tsk kanel
2 msk potatismjöl

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kokos
1 dl socker
150 g smör

Skär rabarbern i tunna skivor. Lägg dem i en smord eldfast form. Blanda socker, kanel och potatismjöl. Strö över rabarbern. Blanda mjöl, socker och kokos. Skär smöret i tärningar och blanda med övriga ingredienser till en smuldeg. Lägg ovanpå rabarbern och grädda i ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Vi serverade med kesella vanilj. Ett gott magrare alternativ till grädde eller glass.

En tidig försmak av sommarens frukt och bär.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer ett recept på paj som passar bättre för barn än förra veckans recept, äppelkaka för vuxna. Lätt att göra också. Receptet kommer från veckans NWT.

Minipajformen är loppisfynd och passar bra när vi inte är så många.

100 g smält smör
2 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl socker

6 rivna äpplen med skal

25 mandlar
4 bittermandlar
1/2 dl socker
1 dl ströbröd
1 msk mjöl

Blanda till pajdegen och tryck ut i botten. Riv äpplena och lägg ovanpå degen. Blanda till toppingen i en matberedare och lägg över äpplena. Grädda 200 grader ca 30 minuter. Servera med vaniljsås.

Njut av höstens frukter!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer det en god matpaj till. Just nu prenumererar jag på Allers, de har en bra receptdel i sin tidning. Det här är min variant på deras recept.

Svamp är gott i många former.

färdig smördeg
skogschampinjoner
portobello eller trattkantareller
1 stor vitlöksklyfta
1 purjolök
smör
3 dl gräddmjölk
3 ägg
200 gr cambozola eller 3 dl riven lagrad ost

Tina smördegen. Skiva svampen och stek i smör och vitlök. Finstrimla purjolöken och stek i smör. Kavla ut smördegen och lägg på svamp och purjolök. Blanda gräddmjölk och ägg. Klicka ut cambozolae eller strö över ost. Häll på mjölkblandningen. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Receptet kommer från go'kväll. Jag älskar äppelpajer i alla former så vi prövade den här. Det ska egentligen göras i 6 små formar jag halverade receptet och gjorde en liten paj.

"En mjuk calvados gör gott när det skymmer..." sjunger Svante Thuresson

7 äpplen
1 dl russin
1 dl hackad mandel
1/2 dl calvados
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 dl honung
1/2 pressad citron

pajdeg/biscuitdeg

3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa bikarbonat
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk vinäger
50 g smält smör

Lägg russinen i calvados. Skala och hacka äpplena. Blanda alla ingredienser och lägg i en form eller sex små. Baka i ugnen ca 10 minuter i 190 grader. Blanda till pajdegen/biscuitdeg och klicka ut över äpplen. Grädda klart i ca 15 minuter i 225 grader. Servera med grädde eller vaniljsås.

Härligt med äppeltider!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Nu har jag fått ett nytt gott recept av Ewa på jobbet. Det vill säga hon berättade vad som var i och proportionerna gjorde jag på egen hand. Det går alltså bra att justera efter egen smak.

Förföriskt gott!

färdig smördeg
200 g gorgonzola
2 dl crème fraiche
färsk broccoli

Dela broccolin i buketter och grilla den på medelvärme i grillpanna eller ugn. Kavla ut smördegen och lägg i formen. Lägg i broccolin. Klicka ut ost och crème fraichen. Grädda i 200 grader i 30 minuter på botten av ugnen.

Tack för tipset Ewa!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny